명이나물은 산마늘, 맹이나물로 불리기도 하면서 울릉도에서 가장 많이 재배가 이루어지고 있는 울릉도 대표 나물 중에 하나입니다.
울릉도 말고 강원도에서도 몇 년 전부터 산마늘(명이나물)을 재배를 하기 시작하면서 지금은 꽤 많은 양의 산마늘(명이나물)이 나오고 있습니다.
장아찌로 담가 먹는 경우가 대부분으로 명이나물은 먹으면 마늘향이 나는데 처음엔 맵지만 끝은 달달한 그 특유의 향과 감칠맛이 좋아 고기와 함께 쌈을 싸서 먹거나 반찬으로 많이 먹습니다.
봄에 나는 산나물은 대부분 우리 몸에 좋은 효능을 가지고 있는데 산마늘(명이나물) 또한 다양한 효능을 가지고 있습니다. 그중의 하나로 장의 활동을 활발하게 해 줘서 장내 노폐물을 빼내주는 역할을 하기 때문에 변비에 좋습니다.
강원도 산마늘과 울릉도 명이나물의 차이점은 울릉도 명이나물은 잎이 넓고 둥근 반면에 강원도 산마늘은 잎이 좀 더 길고 좁은 것이 다릅니다.
산마늘(명이나물)이 쑥쑥 잘 자랄 것처럼 생겼지만 의외로 먹을만한 크기로 자랄 때까지는 4~5년이 걸리는 귀한 식물입니다. 농장에서도 씨앗을 뿌리고 2~3년이 지나고 어린 모종을 본 밭으로 옮겨서 다시 2~3년이 지나야 먹을만한 크기가 된다고 합니다.
울릉도에서 자란 것을 한국 내에서는 원조로 치나, 자생하는 산마늘만으로는 공급이 달리는 데다 원래 한국 내에서도 흔했던 작물이라서 원조를 구별하는 의미도 없는 데다가 자라기까지 시간이 걸리기 때문에 농장이 많이 생겼습니다.
그마저도 부족해서 중국에서 대부분을 수입하기 때문에 웬만한 식당에서 나오는 명이나물은 대부분 중국산이 많다고 합니다.
산마늘(명이나물)의 효능
1. 노화방지
비타민C와 폴리페놀, 플라보노이드 성분이 풍부합니다. 강력한 항산화 작용을 해줘서 노화의 원인이 되는 활성산소를 억제시켜 주고, 세포의 노화를 막아줍니다.
2. 면역력 향상
비타민과 각종 미네랄 성분들, 항산화 성분들이 면역력 향상에 도움을 줍니다. 감기, 바이러스, 세균 등으로부터 몸을 보호해 줍니다.
3. 혈관 건강
알리신 성분이 혈관 내 독소와 노폐물을 배출해 주며 혈액순환이 원활히 되도록 도와줍니다.
혈액이 맑아지면서 고혈압.동맥경화,심근경색,뇌졸증 등의 혈관 질환예방과 개선에 효과적입니다.
4. 피로회복
비타민C 성분이 풍부하여 항산화 기능이 신진대사와 혈액순환을 촉진시키고 활력 증진 작용하여 피로해소에 도움을 줍니다. 알리신 성분은 비타민B1의 체내 흡수율을 도와서 기력보충, 원기회복에 좋습니다.
5. 성인병
산마늘(명이나물)에 함유되어 있는 알리신 성분은 위에도 말했듯이 혈관 내 독소와 노폐물의 배출을 도와 혈액순환과 심혈관계질환을 예방하고 당뇨를 개선하기도 합니다.
6. 소화개선
알리신 성분이 위점막을 자극시켜 소화액의 분비를 촉진시키는 효능이 있습니다.
산마늘(명이나물) 손질법
명이나물 잎 사이사이에는 흙과 불순물이 숨어 있을 수 있기 때문에 깨끗한 물로 여러 번 명이나물을 씻어주셔야 합니다.
또한 줄기의 끝부분은 제거 후 섭취해야 한다고 알려져 있습니다.
명이나물은 상온에서 오래 버티지 못하기 때문에 랩으로 싼 후 냉장보관해주셔야 합니다.
장기 보관을 하고 싶은 경우네는 손질한 명이나물을 삶은 후, 물기를 제거하고 냉동보관 하면 됩니다.
장아찌로 담그면 오래 드실 수 있습니다.
산마늘(명이나물) 부작용
명이나물은 알리신 성분으로 인해 소화개선에 효능이 있지만 과도한 섭취를 하게 되면 오히려 위점막을 손상시킬 수 있다고 합니다.
따라서 명이나물을 섭취하실 때에는 적당량을 섭취하시고 명이나물이 따뜻한 성질을 가지고 있기 때문에 평소 몸에 열이 많으신 분들은 섭취에 주위해 주셔야 합니다.
